Corso per Somministrazione Alimenti e Bevande (SAB- ex REC)

Il corso SAB (ex REC), regolamentato dalla Regione Lazio,  costituisce requisito obbligatorio per chi intenda aprire un’attività di somministrazione o vendita di alimenti e bevande.

L’ENUIP eroga un corso che comprende la formazione SAB ex REC e l’igiene degli alimenti (HACCP).

Al termine del corso è previsto un esame, superato il quale si rilasciano 2 ATTESTATI necessari per l’apertura dell’attività:

1. Attestato HACCP (Igiene degli alimenti)
2. Attestato di Abilitazione alla somministrazione/vendita di alimenti e bevande valido su tutto il territorio nazionale

Vai alla Normativa di riferimento in Regione Lazio 

PROGRAMMA

(come da indicazioni regionali in materia)

• Diritto commerciale ed amministrazione aziendale
• Legislazione  del commercio
• Legislazione fiscale
• Legislazione  sociale e  penale
• Legislazione  igienico sanitaria
• Tecniche  di vendita
• Merceologia   alimentare
• Salute,  sicurezza  ed informazione del  consumatore
• Igiene degli alimenti e Procedure di autocontrollo e sicurezza, sistema di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP: obblighi, responsabilità e sanzioni

DURATA

120 ore  (50% online e 50% in presenza)

*Frequenza obbligatoria per almeno il 20% delle ore)