Corso Somministrazione Bevande e Alimenti (ex REC)

CORSO SOMMINISTRAZIONE BEVANDE E ALIMENTI (SAB)
EX REC (PER APERTURA ATTIVITÀ ALIMENTARE)

PRESENTAZIONE DEL CORSO

AMBIENTI E DOTAZIONI

LUOGO
Il corso si tiene presso la sede ICAF di MILANO, in via Oldofredi 9 (zona STAZIONE CENTRALE).

La sede si raggiunge a piedi dalla Stazione Centrale (treno, MM1, MM3, mezzi di superficie), oppure MM3 Sondrio, MM4 Isola, MM3 Zara, MM2 Gioia, bus 60, 43, 81, 155, 728, Stazione Porta Garibaldi (treno, passante, MM2, MM4, mezzi di superficie).

Comoda pista ciclabile con 2 punti BikeMI nelle vicinanze e rastrelliera nel cortile del palazzo.

Gli ambienti sono conformi alla normativa per l’accesso dei disabili.

DOTAZIONI DELL’AULA
Aule da 15 a 60 posti, con sedie e tavoli / sedie confort dotate di tavolini (su lato destro o sinistro), lavagna interattiva multimediale (LIM) / video per proiezione 50 pollici, climatizzate.

MODALITÀ DI ISCRIZIONE

Invio tramite email a formazione@istitutoicaf.it o fax al numero 02/66715681 della seguente documentazione:

• modulo di iscrizione debitamente compilato e sottoscritto
• ricevuta dell’avvenuto bonifico
• copia carta d’identità
• copia codice fiscale
• copia titolo di studio

I cittadini stranieri, oltre al materiale descritto, sono tenuti ad inviare anche:

• copia permesso di soggiorno, fotocopia titolo di studio e traduzione asseverata (per i cittadini comunitari)
• copia titolo di studio, traduzione asseverata e dichiarazione di valore rilasciata dal consolato o ambasciata italiana del Paese in cui è stato conseguito il titolo di studio (cittadini extracomunitari o italiani che abbiano studiato in uno Stato extracomunitario)

Il modulo d’iscrizione è disponibile sul sito www.istitutoicaf.it e scaricabile sia in formato doc che pdf.

REQUISITI DI AMMISSIONE

– Avere compiuto i 18 anni di età alla data di iscrizione al corso (fotocopia documento d’identità)

– Essere in possesso di diploma di scuola secondaria di primo grado (scuola media)

Per chi ha conseguito il titolo di studio negli Stat membri dell’Unione Europea, dello Spazio Economico Europeo e nella Confederazione Svizzera, è necessario presentare traduzione asseverata da Tribunale, Giudice di Pace o Notaio.

ÿ Allega traduzione asseverata del titolo di studio

Per chi ha conseguito il titolo di studio in un Paese straniero, è necessario presentare la Dichiarazione di Valore rilasciata dalla rappresentanza diplomatica – consolare italiana nel Paese al cui ordinamento appartiene la Scuola che ha rilasciato il titolo.

ÿ Allega dichiarazione di valore + traduzione asseverata

– Capacità di espressione comprensione orale e scritta della lingua italiana, a un livello tale da consentire la partecipazione al percorso di formazione.

Il possesso adeguato della lingua italiana sarà valutato attraverso un colloquio individuale e questionario; le evidenze saranno conservate agli atti dall’Ente, unitamente alla documentazione sopra descritta.

– Per i cittadini dei Paesi non appartenenti all’Unione Europea, essere in regola con la normativa vigente in materia di permesso di soggiorno.

ÿ Allega permesso o carta di soggiorno

Tutti i requisiti devono essere posseduti e la relativa documentazione presentata entro la data d’inizio del corso, a pena di esclusione dallo stesso e conseguente perdita della quota d’iscrizione.

DESTINATARI DEL CORSO

– Tutti coloro che possiedono un diploma di scuola secondaria di primo grado (scuola media)

DURATA DEL CORSO E PIANIFICAZIONE DELLE LEZIONI

DURATA DEL CORSO
Il corso ha durata complessiva di 130 ore.

La normativa regionale prevede che la durata minima del corso sia 130 ore.
La normativa prevede altresì che le ore di presenza devono essere pari ad almeno l’80% (104 ore).

PIANIFICAZIONE DELLE LEZIONI
Ogni lezione si terrà come da calendario (due giornate a settimana), avrà durata di 8 ore, in fascia diurna con orario 09:00 – 18:00 (per due giornate la lezione termina alle ore 19:00).

CALENDARIO

Dal 27 gennaio al 20 marzo 2020; due giornate alla settimana (lunedì e venerdì) dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle ore 14:00 alle ore 18:00 (n.2 giornate termina alle 19:00).

Lunedì 27 gennaio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Venerdì 31 gennaio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Lunedì 03 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Venerdì  07 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Lunedì  10 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-19:00)
Venerdì 14 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-19:00)
Lunedì 17 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Venerdì 21 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Lunedì 24 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Venerdì 28 febbraio 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Lunedì 02 marzo 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Venerdì 06 marzo 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Lunedì 09 marzo 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-19:00)
Venerdì 13 marzo 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)
Lunedì 16 marzo 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-19:00)
Venerdì 20 marzo 2020 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00)

Frequenza obbligatoria 80% del monteore del corso (104 / 130 ore)

ATTENZIONE: essendo un corso preparatorio all’esame di idoneità è consigliabile frequentare TUTTE le ore.

DIRETTORE DELL’ENTE DI FORMAZIONE: DOTT. IVAN GIORDANO, giurista dell’economia e dell’impresa, Responsabile scientifico dell’Ente di Formazione ICAF, autore di libri e saggi per Maggioli Editore.

COORDINATORE DEL CORSO: DOTT.SSA FEDERICA FULLIN (formazione@istitutoicaf.it oppure 02 67071877)

DOCENTI E FORMATORI: I docenti formatori sono selezionati in conformità con i requisiti richiesti da Regione Lombardia e di accertata competenza in materia. Potrebbero intervenire nel corso delle lezioni esperti qualificati per un confronto su casi pratici.

ORIGINI DELL’INIZIATIVA FORMATIVA: il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze giuridiche, fiscali, marketing necessarie per sostenere l’esame di idoneità e per aprire un’attività alimentare.

OBIETTIVO FORMATIVO       
ll corso mira a potenziare la professionalità degli allievi, accrescendone in maniera pratica ed intuitiva l’inserimento nel settore della gestione di attività alimentari.

Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze giuridiche, fiscali, marketing necessarie per sostenere l’esame di idoneità e per aprire un’attività alimentare.

ORGANIZZAZIONE DIDATTICA

ATTIVITA’ FORMATIVE PREVISTE

– Lezioni frontali

– Analisi di casi specifici

– Lavori di gruppo

– Testimonianze ed esperienze a confronto

– Esercitazioni pratiche sui singoli argomenti

RUOLO DI CIASCUNA CATEGORIA DI PARTECIPANTI

– Discenti: individuazione dell’idoneità in termini di competenze e di predisposizione interprofessionale

– Docenti: formazione prodromica all’esercizio dell’attività alimentare sia sotto il profilo delle conoscenze amministrative, contabili e altre esperienze specifiche, sia sotto il profilo delle tecniche di comunicazione.

– Testimonial: esperienze a confronto

MATERIALE DIDATTICO: Il materiale didattico, cartaceo e/o digitale verrà distribuito all’inizio del corso. Ulteriore materiale verrà distribuito nel corso delle lezioni, inviato tramite email oppure caricato su chiavetta USB.

Le lezioni frontali verranno alternate a lezioni pratiche coinvolgendo direttamente i partecipanti: esercitazioni, simulazioni, lavori in gruppo.

COSTI E PROMOZIONI

792,00 €

692,00 €

• iscrizioni di almeno 3 persone
• under 30 (31 anni non ancora compiuti alla data d’iscrizione al corso)
• se hai fatto altri corsi ICAF

492,00 €

• disoccupati (previa presentazione di idonea documentazione comprovante lo stato di disoccupazione, da presentare all’atto dell’iscrizione)

Il costo del corso è esente IVA in quanto erogato da Ente di Formazione accreditato al Ministero della Giustizia, ai sensi dell’art. 10 del dpr 633/72.

PROGRAMMA GENERALE DEGLI ARGOMENTI TRATTATI

HACCP:

• piano di autocontrollo
• buone pratiche di lavorazione
• scelta e verifica dei fornitori
• rintracciabilità dei prodotti
• sanzioni
• ricevimento e conservazione delle materie prime
• obblighi del personale
• verifica degli infestanti
• pulizia e sanificazione
• gli allergeni
• non conformità

 MERCEOLOGIA:

• microrganismi
• metodi di conservazione degli alimenti
• etichettatura
• confezioni ed imballaggi
• classificazione dei prodotti

 LEGISLAZIONE DEL LAVORO:

• forme di impresa
• elementi essenziali del contratto
• tipologie di contratto: Contratto di Società e tipologie (Società di persone e di capitali), Impresa familiare, Contratto di compravendita, Contratto di locazione commerciale, Contratti atipici (Leasing e Franchising)
• aspetti fiscali
• fattura, ricevuta, scontrino
• utilizzo del registratore di cassa
• IVA
• bilancio d’esercizio
• dichiarazione dei redditi
• tecniche di budgeting
• metodi di pagamento
• pianificazione delle attività
• controllo di gestione

 MARKETING

• bisogni del consumatore (la piramide maslow)
• desideri del consumatore
• tipologie di acquisti e acquirenti
• fasi del marketing:
  analisi: ricerche mercato – segmentazione – market test
  pianificazione: strategie marketing – marketing mix (7 P)
  realizzazione
  controllo: benchmarking – definizione
• marketing tradizionale e relazionale
• CRM (gestione relazioni clienti)
• la misurazione della costumer satisfation – interviste faccia a faccia – interviste telefoniche – questionari onli Metodo diretto e indiretto
• marketing e costumer care
• business plan
• ciclo di vita del prodotto
• teoria di Herzberg
• teoria dell’iceberg
• swot analysis

TECNICHE DI COMUNICAZIONE EFFICACE E RELAZIONE CON IL CLIENTE:

• comunicazione efficace
• distorsioni comunicative
• assertività ed empatia
• comunicazione verbale, para verbale e non verbale
• orientamento al cliente: interpretazione, necessità e soddisfazione
• proattività commerciale
• linguaggio del corpo e aspetti paraverbali

ESAME CONCLUSIVO E ATTESTATO

Elemento determinante per il rilascio dell’Attestato è il positivo superamento di un esame finale finalizzato a verificare il possesso delle competenze relative allo standard professionale di riferimento.

La condizione minima di ammissione all’esame è la frequenza di almeno 80% delle ore complessive del corso, attestata da specifica dichiarazione dell’Ente di Formazione. Nell’attestazione rilasciata dall’ente verrà fatto esplicito riferimento agli obiettivi formativi sviluppati.

L’esame si svolge presso l’Ente di Formazione al termine del corso, la data verrà comunicata in accordo con la commissione d’esame. La commissione d’esame è composta da membri della Camera di Commercio e da un membro interno all’Ente di Formazione.

E’ prevista una prova scritta e un colloquio orale interdisciplinare sulle materie oggetto del percorso.

Il corso è svolto in conformità ai requisiti regionali di Regione Lombardia ed è studiato per affrontare al meglio l’esame finale. Durante il corso verranno svolte esercitazioni in preparazione all’esame finale.

ABILITAZIONI CONSEGUIBILI A FINE CORSO

A seguito della frequenza delle ore minime previste e del superamento dell’esame finale, possibilità di aprire un’attività alimentare.

VANTAGGI POST CORSO

• Sconto del 20% su tutti i corsi erogati dall’Ente di Formazione ICAF